कुक्कुट-आधारित हुआयांग विशेषताएँ
- तीन-लेयर डक (सैन ताओ या)
मुख्य सामग्री: गाओउ धब्बेदार बत्तख, जंगली बत्तख, और स्क्वैब (युवा कबूतर); पक्षियों की हड्डी निकालकर और एक-दूसरे के अंदर घोंसला बनाकर तैयार किया जाता है।
स्वाद प्रोफ़ाइल: मिट्टी के बर्तन में तीन घंटे तक पकाया गया, जिसके परिणामस्वरूप एक स्पष्ट, स्वादिष्ट शोरबा और मांस की बनावट की अलग परतें मिलीं {{0}मोटी और कोमल घरेलू बत्तख, सुगंधित और दृढ़ जंगली बत्तख, और नाजुक स्क्वैब। यह पारंपरिक हुआयांग शिल्प कौशल को प्रदर्शित करने वाला एक प्रसिद्ध व्यंजन है।
- जिनलिंग नमकीन बतख
मुख्य सामग्रियां: संपूर्ण मुक्त {{0}रेंज धब्बेदार बत्तख, सिचुआन पेपरकॉर्न और स्टार ऐनीज़ जैसे मसालों के साथ अनुभवी।
स्वाद प्रोफ़ाइल: इसमें सफेद त्वचा और स्वादिष्ट, नमकीन सुगंध के साथ कोमल मांस शामिल है। ठंडा होने के बाद टुकड़ों में परोसा गया, यह नानजिंग शैली हुआयांग व्यंजन का एक विशिष्ट ठंडा व्यंजन है।
- नमकीन हंस पंख
मुख्य सामग्रियां: स्थानीय मुक्त श्रेणी के यंग्ज़हौ गीज़ के मध्य {{0}खंड पंख; ब्रेज़्ड और वैक्यूम-पैक्ड।
स्वाद प्रोफ़ाइल: नमकीन, नमकीन, और सुखद रूप से चबाने योग्य, भरपूर हंस सुगंध के साथ; यंग्ज़हौ की विशेषता खाने के लिए तैयार है।
सूअर के मांस पर आधारित हुइयांग व्यंजन
- एरोहेड (सिगु) के साथ ब्रेज़्ड पोर्क बेली
मुख्य सामग्री: पोर्क बेली को एरोहेड (यंग्ज़हौ से एक विशेष कंद) के साथ जोड़ा गया।
स्वाद प्रोफ़ाइल: सोया सॉस के साथ समृद्ध, चमकदार और गहरा स्वाद; मिठास की झलक के साथ स्वादिष्ट। एरोहेड स्टार्चयुक्त और कोमल होता है, जो मांस के रस को अवशोषित करता है और एक अद्वितीय, सूक्ष्म कड़वाहट प्रदान करता है जो एक मीठा स्वाद छोड़ता है। एक क्लासिक घरेलू शैली का यंग्ज़हौ व्यंजन।
- नाशपाती मीटबॉल
मुख्य सामग्री: कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस (30% वसा और 70% दुबले मांस का मिश्रण) भिगोए हुए चिपचिपे चावल में लेपित और भाप से पकाया हुआ।
स्वाद प्रोफ़ाइल: चिपचिपा चावल पारभासी और नरम होता है, जबकि मांस का भराव संतुलित नमकीन -मीठे स्वाद के साथ कोमल और लचीला होता है। पुनर्मिलन और सौभाग्य का प्रतीक एक उत्सवपूर्ण स्थानीय हुआयांग व्यंजन।
- पोर्क से भरे ग्लूटेन पफ्स
मुख्य सामग्री: तले हुए ग्लूटेन पफ्स में भरपूर मात्रा में पोर्क भराई होती है, जिसे स्वादिष्ट सॉस में पकाया जाता है।
स्वाद प्रोफ़ाइल: ग्लूटेन ब्रेज़िंग तरल को अवशोषित करता है, जबकि मांस का भराव मोटा और दृढ़ रहता है; एक क्लासिक घरेलू शैली का हुइयांग व्यंजन जो चावल के साथ पूरी तरह मेल खाता है।
- शिफेन वेइदाओ हुआयांग लायन के हेड मीटबॉल
मुख्य सामग्री: दरदरा पिसा हुआ सूअर का मांस; दो स्वाद किस्मों में उपलब्ध है {{0}वाटर चेस्टनट और नमकीन/सुगंधित।
स्वाद प्रोफ़ाइल: दृढ़ बनावट के साथ मोटा और मांसल; एक सामान्य रेडी-टू-टू-मीट व्यंजन जिसे घर पर पकाने के लिए तैयार किया जाता है, जिसे अक्सर हुआयांग भोज में परोसा जाता है।
