वॉटर चेस्टनट लायन हेड मीटबॉल तैयार करने के दो क्लासिक तरीके हैं, प्रत्येक एक अलग स्वाद प्रोफ़ाइल प्रदान करता है:
1. साफ़ स्टूइंग या स्टीमिंग: यह विधि सामग्री के प्राकृतिक स्वाद को सबसे अच्छी तरह से उजागर करती है। मीटबॉल को धीरे-धीरे साफ शोरबे में पकाया या भाप में पकाया जाता है; परिणामी सूप बिल्कुल साफ है, मांस इतना कोमल है कि मुंह में पिघल जाए, और सिंघाड़े की ताज़गी भरी मिठास तरल में प्रमुखता से दिखाई देती है। यह राजकीय भोज के योग्य प्रस्तुति शैली है।
2. लाल-ब्रेज़िंग: इस विधि से एक गहरा, लाल-भूरा रंग और एक मजबूत स्वाद प्राप्त होता है। मीटबॉल को पहले सुनहरा होने तक डीप फ्राई किया जाता है और फिर स्वादिष्ट सॉस में पकाया जाता है। सिंघाड़े की बनावट समृद्ध चटनी के भीतर भी अपनी कुरकुरी बनावट को बरकरार रखती है, जिससे यह घरेलू भोजन के लिए एक आदर्श व्यंजन बन जाता है जो प्रभावी रूप से चिकनाई को दूर करता है।
